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米其林北京榜单引群嘲,大家已经不迷信星星了

发布时间:2019年12月03日 14:16微信公众号:站长浏览(

    米其林在中国的水土不服还在持续

    北京榜单今天首度开启

    又引发了大家的吐槽模式



    刚刚,首版2020北京米其林指南发布。(完整榜单请拉到文末)

    榜单中收录了20家一星餐厅,2家二星餐厅和1家三星餐厅。其中,新荣记(新源南路)勇夺三星桂冠。


    对于这一榜单,北京吃货们都出离愤怒了。



    其实早在11月18日,提前公布的米其林“必比登推介”餐厅名单,也成了社交媒体上的热门话题:北京值得推荐的平民餐厅,难道就是这些名不副实的店吗?


    有人甚至做了这样的发言:“米其林,你们是不是恨北京?”


    这是自米其林进入中国以来,第3次引发巨大争议了。


    种种争议不断的现状,让人不禁有了疑问:我们是否应该重新审视《米其林美食指南》的价值?

    01


    北京米其林又成了重灾区


    连续3年,米其林的上海榜单和广州榜单,其评选标准都受到了不少质疑。
    而刚刚颁布的首版《北京米其林》,整体上相当平庸,有人吐槽一星榜单简直是烤鸭榜。上海菜去北京拿了个二星,更让北京当地人开起了群嘲模式。
    颁奖现场也一度让人很迷惑,主持人成功地把大栅栏(Dà shí lànr)念成了大Dà zhàlán......露怯阿。



    回想起前阵子的首版《北京必比登推介》,也是引起了广泛讨论:很多人觉得推荐的餐厅名不副实。因气味不佳而接受度很差的卤煮、豆汁上榜也颇多争议。


    整个推介让人感觉没有研究过北京美食,反倒像个来到陌生城市的观光客,看到什么都觉得新鲜。



    这样的情形,再次显示出米其林这两年遇到的瓶颈:由于相隔遥远、文化差异巨大,离开了欧洲的《米其林指南》,难免会有些“水土不服”,在遇到当地特殊的食物、环境和习俗时,便没有办法充分地理解。


    图片来自吴诗源



    02


    日本寿司之神摘星事件引起争议


    不仅仅是北京榜单和必比登受到争议,11月26日颁布的《东京米其林指南》也引发了一众讨论。


    令人颇感意外的是,连续12年被评为米其林三星的“数寄屋桥次郎本店”寿司店”却从榜单中消失了。
    该店背后的主理人正是被誉为日本“日本寿司之神”的小野二郎。



    据米其林方表示:“数寄屋桥次郎本店”被“摘星”跟对方不开放普通客人预约有关。来这里吃寿司,必须是常客和有特殊渠道的人才能预订。


    然而这样的要求,并不符合米其林的评选标准。他们希望自己介绍的每家餐厅,都是大家可以任意前往和品尝的。
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