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北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?

发布时间:2019年12月03日 12:47微信公众号:站长浏览(

    北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?



    北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?

    ▲ 我解释了很久北京不是美食荒漠,被这份榜单一下子打回原形了。图/网络


    -风物君语-北京的米其林“五星”居然是个台州菜???




    坊间都说,北京是美食荒漠。上海的小吃,已经远比北京精致,更不用说广州单单抛出一个“早茶”,就足够与北京本地美食扳手腕了。以至于米其林美食指南早已到了广州、上海,却迟迟不肯光顾帝都。可今儿,它来了。

    然而,北京唯一的米其林三星餐厅,居然是个浙江台州菜。难道北京味道,还真得靠它撑门面?

    北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?

    ▲ 由新荣记旗下荣叔面馆出品的黄鱼面。人坐在北京,味蕾已经飞到海边了。图/网络


    那也未必,单就一个过冬美食,就可以吃涮肉羊蝎子烤鸭炙子烤肉,想返璞归真的,去牛街来个白水煮羊头,肉吃腻了,还能切点“青麻叶”白菜丝,来个火辣辣的芥末墩儿冷静一下……

    北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?

    ▲ 在吃到这道菜前,南方人一直以为羊蝎子是蝎子。图/网络


    北接满蒙游牧渔猎民族风,南渡鲁菜与淮扬味道,从宫廷到胡同,自九州向世界,北京味道,似乎就是这么神奇,它如同一口“酱缸”,不断搅拌着来自五湖四海的风味:红遍全国的巴蜀味道来到这里,就变成了麻辣香锅;热辣的墨西哥餐吧,在;而北京西餐的代表之一“老莫”(莫斯科餐厅),更是在《阳光灿烂的日子》里,灿烂成了一个“文化符号”……

    北京米其林指南,真的有北京菜内味儿吗?

    ▲位于五道口的la bamba酒水单,小编多少个不眠之夜在那里度过。点一杯今夜不回家,工作人员会为你现场表演酒精火舌,然后你会成为全场的焦点。摄影/Geethan


    如果非要给北京味道一个形容?那大概也不是一纸薄薄的米其林名单所能容纳下的。

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