其他业务:微信文章阅读数补量、投票、点赞、抖音加粉、微博加粉等各种新媒体数据补量....

您现在的位置是:主页 > 微信文章库 >

中国烧烤哪家强

发布时间:2019年12月03日 09:48微信公众号:站长浏览(

    点击上方蓝字关注“中国国家地理”

    没有什么是一顿烧烤解决不了的

    如果有,说明烤得不够味

    烧烤诞生于何时

    大概从人类开始懂得用火那会儿吧

    这种最直接简单的烹饪手法

    反倒成了对食物加热加工的各种方法中

    流传最久、进化最久、火得最久的


    在中国

    各地饮食文化具有明显的地域性差别

    从北到南,由咸转淡

    从西到东,由辣转甜

    从陆到海,由重转轻

    由此,中国烧烤界也分成了几大门派

    用最能挑逗当地人味蕾的调料

    以及千变万化的制作方法

    各领风骚,独霸一方


    热流涌动间,油脂滋滋作响

    这诱人动听的声音

    好像在召唤我们身体里

    对原始、狂野的美味那致命的渴望


    东北烧烤


    中国烧烤哪家强


    富饶的黑土地,物产丰富

    是保障国家粮食安全的重要“粮仓”

    性格直率豪爽的东北人

    喜爱咸重口味以及葱蒜的辛辣

    本以为东北的烧烤

    如大大咧咧的东北老铁那般豪放、粗犷

    但其实东北人在处理烧烤食材时格外细致

    根据不同的口感、烤制时间、所需调料

    把食物拆解得清清楚楚


    比如一只鸡

    除了鸡肉还会被分成

    鸡架、鸡脖子、鸡头、鸡爪等,分着烤

    这些没什么肉的边角料

    在以前是穷人的食物,就吃个肉味

    不愁温饱的现代人却迷上了嘬骨嚼筋的感觉

    中国烧烤哪家强

    烤鸡头


    东北还有一种神奇的烤物:四世同堂

    指的是蚕的四种形态

    包括蚕蛹、扑棱蛾子、神仙、大蚕

    (神仙:蚕变蛹之间的过渡形态)

    这几种食材烤后都有点酥脆的口感

    咬开后,蛋白质的香味溢满口腔

    这种让人销魂的味道

    是非常考验烧烤师傅的

    把握不好火候就没有好的口感了

    中国烧烤哪家强


    无论哪种食材

    你能想到的、想不到的

    或许都能在东北的某处看到

    真可谓“千奇百串”


    要说东北最好吃的烧烤在哪儿

    近年来

    锦州、通化、延吉、齐齐哈尔

    这四个城市争夺比较激烈

    只能说“仁者见仁,智者见智”吧


    新疆烧烤


    中国烧烤哪家强


    地处中国西北边陲的新疆

    是全国五大牧区之一

    在“三山”和“两盆”周围有大量的优良牧场

    一年能产几十万吨的羊肉


    新疆的烧烤基本都是烤肉

    烤肉又基本以羊肉为主

    至于调料,也没什么花里胡哨的

    就“烧烤三宝”——盐、辣椒、孜然

    但是对肉的挑选火候的把十分讲究

    一般会在肉串的中间串一块羊尾油提味

    羊尾油被当地人视为

    “羊身上最宝贵的部分”

    特别是不满周岁的羊羔尾油,最为美味

    上火烤制后的羊肉串会有一层焦干的外皮

    咬开这层薄薄的脆皮

    锁在肉里的鲜美汁水便在嘴里爆射出来

    再愁人的烦心事此刻都显得不重要了


    要说新疆烤肉的绝配

    除了夺命大乌苏,就是黄面和馕了

    浓香的烤肉可以让简单的面食

    立马变身一顿让人满足的珍馐美馔

免责声明:
1.《中国烧烤哪家强》是转载于站长,版权归站长所有。本站只作为分享和展示的平台,文章中的观点不代表本站的观点。
2.本信息如有侵权请将此链接发邮件至573943400@qq.com,本站将及时处理并回复。